La série de couteaux Shun appartient à la gamme des couteaux damassés la plus large du monde et elle est très appréciée par l'élite des cuisiniers et des particuliers exigeants.
	
Acier damassé spécial et inoxydable
	
Gamme forgée 'damas 32 couches' avec une teneur en carbone de 1% garantissant ainsi un bon tranchant et un tranchant durable
	
Cette lame tranchante, associée au poids équilibré du couteau, permet un travail sans fatigue
	
Le tranchant convexe de la lame et l'affûtage manuel élaboré en respect de la tradition aboutissent à une efficacité incomparable
	
Longueur de la lame 18 cm
	
Longueur de la poignée 12,2 cm