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  • cmqlf4

Sauté de dinde au lait de coco, gingembre et citron


Ingrédients : Préparation :

- 1kg de filet de dinde - Préparation : 15 minutes

- 25 cl de lait de coco - Cuisson : 15 minutes

- 1 coton jaune bio - Personnes : 6

- 2 échalotes ciselées

- 10 g de gingembre

- Sel/poivre

  1. Couper la viande en cubes de 2 à 3 cm de côté.

  2. Chauffer la poêle aux 2/3 de la puissance maximal de la plaque puis faire le test de la goutte d’eau (voir cuisson sans graisse).

  3. Déposer les cubes de viande (le faire en deux fois) puis colorer chaque face en attendant que la viande se décolle toute seule.

  4. Retirer la viande et faire suer les échalotes 2 minutes.

  5. Déglacer avec le lait de coco puis remettre la viande ainsi que le gingembre.

  6. Mettre le couvercle et poursuive la cuisson 8 à 10 minutes à feu doux.

  7. Assaisonner et râper le citron au dernier moment avant de servir.

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