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Filet mignon multi-graines aux légumes d'hiver


Ingrédients : Préparation :

- 1 filet mignon de porc - Préparation : 20 minutes

- 80 g de graines (soja, amandes, sésames..) - Cuisson : 30 minutes

- 10 cl de sauce soja - Personnes : 4

- 1 càs de miel

- 1 patate douce

- 2 carottes

- 1 panais

- 2 navets ronds

- Sel/poivre

Préchauffer le four à 120°C.

  1. Mariner le filet mignon 1/2 h dans la sauce soja.

  2. Eplucher les légumes et les couper en cubes.

  3. Chauffer la poêle à 2/3 de la puissance de la plaque et faire le test de la goutte d’eau.

  4. Colorer le filet mignon de chaque côté puis réserver.

  5. Colorer les légumes dans les sucs de viande puis baisser le feu à 1/3 et cuire 10 minutes à couvert.

  6. Badigeonner le filet mignon de miel et parsemer de graines puis le déposer sur les légumes.

  7. Mettre la poêle dans le four et cuire 20 minutes.

Astuce : Pour une cuisson parfaite, utiliser la sonde électronique Cristel pour maitriser votre cuisson. Pour avoir une cuisson rosée du filet mignon, il faut 64°c à cœur et 66°c pour une cuisson à point.

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