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  • cmqlf4

Crumble de légumes du soleil


Ingrédients : Préparation :

Pour les légumes : - Préparation : 25 minutes

- 3 oignons - Cuisson : 25 minutes

- 1 gousse d’ail - Personnes : 6

- 2 petites aubergines

- 1 c. à soupe d’huile

- 2 petites courgettes

- 1 poivron rouge de préférence

- 2 tomates

- 1 c. à soupe de chicorée liquide

- 1 c. à soupe d’herbes de Provence

- sel, poivre


Pour la pâte à crumble :

- 100 g de farine complète

- 1 pot de Ricotta de 250 g

- 100 g d’amandes en poudre

- sel, poivre

- 1 plat ovale avec poignée en verre

  1. Dans une grande sauteuse, faites revenir dans l’huile les oignons, jusqu’à ce qu’ils deviennent transparents.

  2. Ajoutez l’ail, les aubergines et les courgettes, sans les éplucher, coupées en morceaux.

  3. Ajoutez le poivron coupé en lanières et la chicorée liquide.

  4. Assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes de Provence. Couvrez et faites mijoter 15 min.

  5. Préparez la pâte à crumble : en mélangeant grossièrement la farine complète, la Ricotta et les amandes en poudre. Salez et poivrez.

  6. Préchauffez le four à th.6 (180°C).

  7. Versez les légumes dans un plat huilé, ajoutez au dessus les tomates coupées en rondelles, et répartissez la pâte à crumble.

  8. Enfournez au milieu du four et faites cuire 25 min, jusqu’à coloration du crumble.



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