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  • cmqlf4

Assiette végétarienne de légumes à l'indienne

Dernière mise à jour : 25 janv.




Ingrédients : Préparation :

- 1 Chou fleur - Préparation : 25 minutes

- 150g Petits pois surgelés - Personnes : 4

- 1 Oignon - Cuisson : 1h15

- 2 gousses Ail

- 4 cuil. à soupe Beurre clarifié(ou d'huile végétale)

- 1 Petite boîte de pois chiches

- 50g Lentilles corail

- 1 Boîte de tomates concassées

- 20 cl Lait de coco

- 1 cuil. à soupe Pâte de curry jaune

- 1cuil. à café Rase de cumin en poudre

- 1 cuil. à café Rase de garam massala en poudre

- Sel

- Poivre

 
  1. Pelez et ciselez l'ail et l'oignon. Prélevez les têtes du chou-fleur et plongez-les 10 min dans un grand volume d'eau bouillante. Egouttez-les et réservez.

  2. Faites chauffer le beurre ou l'huile dans une grande cocotte. Jetez-y l'oignon et l'ail, puis la pâte de curry et toutes les épices en poudre. Mélangez pendant 2 à 3 min.

  3. Ajoutez alors les lentilles corail. Mélangez pendant 5 min.

  4. Versez les petits pois, les pois chiches et le chou fleur égoutté. Laissez-les dorer 5 min puis versez les tomates concassées et le lait de coco.

  5. Ajoutez 15 cl d'eau et mélangez bien. Salez, poivrez. Couvrez et laissez cuire 50 min.

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