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Ananas caramélisé à la vanille et crumble à la poêle


Ingrédients : Préparation :

- 1 ananas - Préparation : 10 minutes

- 1 fruit de la passion - Cuisson : 15 minutes

- 1 gousse de vanille - Repos : 30 minutes

- 80 g de sucre - Personnes : 4

Pour le crumble

- 50 g de farine

- 50 g de sucre

- 50 g de poudre d'amande

- 50 g de beurre

 
  1. Mélanger tous les ingrédients du crumble dans un saladier du bout des doigts pour obtenir un mélange sablonneux puis réserver au frais 30 minutes.

  2. Éplucher l’ananas et le couper en tranche.

  3. Chauffer la poêle à feu moyen et mettre le crumble émietté et remuer jusqu’à obtenir une belle coloration.

  4. Retirer le crumble et mettre le sucre dans la poêle pour le faire caraméliser puis ajouter le beurre en mélangeant.

  5. Répartir les ananas dans le caramel et faire caraméliser 15 minutes à feu moyen en ajoutant la gousse de vanille coupée en deux.

  6. En fin de cuisson ajouter le fruit de la passion et servir en accompagnant du crumble.

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